Reseptit
Tervetuloa Herkkä-reseptien pariin!
Herkkulinssit sopivat loistavasti ruoanlaittoon, joten päätimme koota teille valikoiman Herkän jengin hyväksi toteamia reseptejä. Täydennämme reseptipankkiamme jatkuvasti ja otammekin mielellämme vastaan myös omia suosikkiohjeitanne!
Jaa omat herkkuhetkesi Herkän kanssa Instagramissa @herkkasnacks ja kerro meille, kuinka sinä nautit Herkkulinsseistä!
Herkkä porkkana-vuohenjuustokeitto
4 annosta
5 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
7dl vettä
1rkl kasvisfondia
1tl suolaa
2dl kuohukermaa
150g vuohenjuustoa
1dl Herkkulinssejä (Himalaja)
Kuori ja pilko porkkanat. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Kuullota porkkanat, valkosipuli ja sipuli kattilassa öljyn kanssa. Lisää vesi ja
suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 20 minuuttia, niin että porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta blenderissä tai sauvasekottimella. Lisää vuohenjuusto (osan vuohenjuustosta voit viipaloida ja paistaa pannulla valmiin keiton päälle).Soseuta. Lisää kuohukerma ja kasvisfondi.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Annostele keitto lautasille, lisää päälle reilu
ripaus Herkkulinssejä ja nauti!
Herkkä parmankinkkusalaatti
180 g salaattisekoitusta oman maun mukaan
1/2 pkt Castello-sinihomejuustoa
1/2 hunajameloni
200g kirsikkatomaatteja
200g vadelmia
2rkl oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
1 dl Herkkulinssejä (Himalaja)
Pese salaatti ja leikkaa hunajameloni sopiviksi kuutioiksi. Leikkaa sinihomejuusto paloiksi. Halutessasi voit laittaa parmankinkun uuniin pariksi minuutiksi, jotta salaattiin tulee hieman rapeutta. Asettele ainekset tarjoiluastiaan ja viimeistele oliiviöljyllä,
suolalla, pippurilla ja Herkkulinsseillä. Nauti!
Herkkä-wok
2 annosta
1-2 cm pala tuoretta inkivääriä
2–3 valkosipulin kynttä
1 vihreä chili (muutkin chilit käyvät)
2 kevätsipulin vartta
Puolikas nippu tuoretta korianteria
Puolikas limen mehu
2–4 rkl öljyä paistamiseen
75 g tofua (tässä reseptissä on käytetty SoFinen Tofu Skewers Chicken Style -paloja)
2–4 rkl deSiam Satay -kastiketta
N. 200 g riisinuudelia
1 rkl Herkkulinssejä (Bollywood)
Raasta tai hienonna inkivääri ja valkosipuli. Pilko chili, korianteri ja kevätsipuli. Huom! Jätä annoksien koristeluun hieman chiliä, korianteria ja kevätsipulia. Laita nuudelivesi kiehumaan.Kuumenna öljy pannulla ja paista tofut rapeaksi. Kun tofut ovat saaneet väriä, siirrä ne sivuun hetkeksi.
Lisää tarvittaessa pannulle hieman öljyä. Kuullota inkivääriä, valkosipulia ja chiliä n. 1 min keskilämmöllä. Lisää pannulle vielä hetkeksi kevätsipuli.
Sekoita joukkoon satay-kastike ja lämmitä hetki. Siivilöi nuudelit ja huuhtele ne kylmällä vedellä, lisää tofupalojen kanssa pannulle ja sekoita niin, että kastiketta on kaikissa nuudeleissa. Purista limen mehua tuomaan happoa ruokaan. Koristele lopuksi hienoksi leikatulla korianterilla, chilillä, kevätsipulilla ja Herkkulinsseillä.
Herkkä-Tortilla
Mole-soosi
Ainekset:
2 rkl rypsiöljyä
1 punasipuli
5 valkosipulin kynttä
Noin 100 g kirsikkatomaatteja
1 cuajillo chili
1 ancho chili
1 tuore jalapeno
1 tl kuivattua jalopenoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl juustokuminaa
Noin 5cm pätkä kanelitankoa
1 L kasvislientä
Noin 50 g tumma suklaata
1 rkl maapähkinävoita
2-4 rkl vehnäjauhoja
Tee kasvisliemi. Kiehauta noin litra vettä ja 1-2 kasvisliemikuutiota. Laita laakea kattila tai paistinpannu kuumenemaan liedelle ja laita kattilaan noin 2 rkl öljyä ja paahda chilejä öljyssä niin, että chilit ottavat hieman väriä ja mahdollisesti alkaa täyttyä ilmasta. Muista käännellä chilejä aika ajoin, jotta ne ei pala. Nosta chilit sivuun ja anna niiden hetki jäähtyä. Pilko tällä välin kuivattu sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa yhdessä jalapenon ja kanelitangon kanssa 3min ajan. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää kattilaan ja kuullota vielä 3-5min kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Pilko chilit pieniksi ja lisää chilit ja mausteet. Kuullota mausteita, kunnes ne antavat miellyttävän tuoksun.
Lisää kasvisliemi ja keitä seosta hieman kasaan. Lisää maapähkinävoi ja sulata kastikkeeseen tummaa suklaata. Suklaa luo kastikkeeseen mukavan makean balanssin. Lisää soppaan vehnäjauhoja suurusteeksi (mikäli tarvetta), jotta soosi ei valu sormille tortilloja syödessä. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.
Roasted rainbow salsa
Ainekset:
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
3 tomaattia
1 punasipuli
1 jalapeno
3-4 valkosipulin kynttä (kuorineen)
Tuoretta korianteria
Puolet limen mehusta
Suolaa
Roustaa paprikat, jalapeno, tomaatti, valkosipuli ja punasipuli pannulla, uunissa grillivastuksella tai grillissä. Kuori palaneet kuoret vex ja pilko kasvikset pieniksi. Lisää korianteria puolikas puska ja puolikkaan limen mehu. Lisää suolaa maun mukaan.
Guacamole
Ainekset:
4-5 kypsää avokadoa
1 punasipulia
1 sitruunaa
1 jalapeno
puolet puskasta tuoretta korianteria
2 tl juustokuminaa
0,5 tl suolaa
Murskaa avocadot tasaiseksi massaksi. Pilko punasipuli, jalapeno ja korianteri hienoksi ja lisää ne avocado massaan. Lisää juustokumina ja suola, sekä sitruunan mehu. Sekoita ainekset keskenään ja sinulla on herkullinen guacamole valmis. Lisää tarvittaessa suolaa, korianteria ja juustokuminaa makusi mukaan.
Guacamole pysyy jääkaapissa vihreämpänä pidempään, kun laitat astiaan avocadon kiven mukaan. ;)
