Kevään nuoret nokkoset sopivat loistavasti peston raaka-aineeksi. Tässä reseptissä basilika ja muut ainekset korvataan pohjoisemmilla vaihtoehdoilla ja tulokseksi saadaan mainiosti grillatun kalan tai perunoiden kanssa sopiva pohjoinen villipesto. Tilli tuo pestoon myös kauniin tummaa, pohjoisen kuusimetsän kaltaista vihreää sävyä. Voit toki tehdä Herkkäpeston myös basilikasta tai vaikkapa rucolasta.
